Avustralya’da şarapçılık 1800’lü yılların ilk çeyreğinde başladı. Ülkede çok uzun bir süre dikkate değer şaraplar üretilemedi. Ancak Avustralya 1990’lardan itibaren artan bir ivmeyle şarap piyasasında yükselmeye başladı. Hem Avustralya’da hem de Dünya’da Avustralya şarapları daha fazla tüketilir oldu.
Avustralya şaraplarında öne çıkan özelliğin meyve aromaları ve yoğunluk olduğunu söyleyebiliriz. Chardonnay, Semillion, Riesling gibi beyaz üzümlerle iyi şaraplar yapsa da daha çok kırmızılarıyla, özellikle Shiraz’la dikkat çekmektedir. Avustralya Cabernet Sauvignon’u koyu meyveli, reçelimsi, alkol ve asidi yüksektir; Shiraz’da ise siyaha yakın koyu renkte, dolgun gövdeli, kıvamlı, çikolatamsı ve tatlımsı, siyah zeytin ve kara biber tonlarıyla gösterişli sonuçlar verir.
Güney Avustralya
Avustralya şaraplarının yarısının üretildiği ve ülkedeki şarap ihracatının %70`ini elinde bulunduran Güney Avustralya, üzüm bağlarının en geniş alana yayıldığı eyalet. 17 şarap bölgesinde yer alan toplam 300 şarap imalathanesi ve 200 mahzen ile Güney Avustralya`daki yolların hepsi ayrı bir şarap cennetini işaret ediyor.
Riverland, Barossa Vadisi, Clare Vadisi, Coonawarra, McLaren Vale şarap üretilen bölgelerde büyük ulusal şarap şirketlerinin yanı sıra küçük aile işletmeleri de dikkat çekiyor.
Barossa Vadisi
Avustralya`da şarap üretiminin en yoğun olduğu ünlü bölge, Güney Avustralya eyaletinin büyülü başkenti Adelaide`a sadece 50 km uzaklıkta bulunuyor. Üstelik başkentten Barossa Vadisi`ne ulaşım da oldukça kolay.
Barrosa`da şarap meraklılarını karşılayan 48 şarap imalathanesi var ve imalathanelerden bazılarına rehberli turlar da düzenleniyor. İçlerinde geçmişi 1840`lı yıllara dayanan meşhur Shiraz asmalarının da bulunduğu yaklaşık bin hektarlık üzüm bağına evsahipliği yapıyor bu bölge. 500`ün üstünde üzüm yetiştiricisi her bağbozumunda şarap imalathanelerine 60.000 tona yakın Barossa üzümü sağlıyor.
Zengin bir şarap kültürüne sahip olan Barossa Vadisi`nde yaşayacağınız şarap keyfine ödüllü şeflerin hazırladığı muhteşem lezzetler eşlik ediyor.
Vadide, 20’ye yakın restoran ve kafe; yerel ürünler (kışın yaban mantarı, yaz ve ilkbahar boyunca dolgun incirler, mis kokulu ayvalar, sulu şeftaliler ve tap taze elmalar…) ve mevsimsel lezzetlerle ağırlıyor ziyaretçileri.
Victoria
Avustralya`nın en küçük eyaleti olmasına rağmen, 22`ye yakın şarap imalathanesinin yarısından fazlası Melboume`e 1,5 saatlik mesafede bulunduğundan, şarap üretim bölgeleri yıl boyunca pek çok ziyaretçiyi ağırlıyor.
Victoria`nın şarap bölgelerinde yaşanan farklı iklim koşulları ise çok çeşitli şarap üretimini elverişli kılıyor. Yarra Vadisi, bu eyaletteki şarap bölgeleri arasında en çok bilineni…
Yarra Vadisi
Victoria eyaletinin en eskilerinden olan Yarra Vadisi, Melbourne şehir merkezinin doğusuna 50 km, yani 1 saatin altında bir sürüş mesafesinde yer alıyor. Şarap imalathaneleri, restoranlar ve lüks konaklama alternatifleri ile dikkat çeken bu bölgeye düzenlenen günübirlik gezilere inanılmaz rağbet var.
Yarra Vadisi`nde 50`nin üstünde şarap imalathanesi bulunuyor, buradaki şarapların tadına bakmakla kalmayıp satın da alabiliyorsunuz. Dünyadaki soğuk iklimli şarap bölgelerinden biri olan Yarra Vadisi, Chardonnay ve Pinotnoir üzümlerinden yapılan köpüklü şaraplarıyla ünlü… Shiraz ve Cabernet Sauvignon şarapları ise diğer gözdeler arasında…
İyi bir şarapla tamamlanan yemekten alacağınız keyif ikiye katlanır. Yarra Vadisi`nde yer alan 30`un üstünde kafe ve restoran; sombalığı, alabalık, sombalığı havyarı, dondurma, fındık, kestane, küçük taneli meyveler, sebzeler, evyapımı peynirler ve reçellerin de içinde bulunduğu geniş yerel ürün yelpazesi ile konuklara şarap ve yemek ziyafetini aynı anda yaşatıyor.
Yeni Güney Galler
Yeni Güney Galler 300`den fazla şarap imalathanesine evsahipliği yapıyor. 1828 yılında kurulan ve Avustralya`nın en uzun faaliyet gösteren imalathanesi olma özelliğini taşıyan Wyndham Estate, eyaletteki şarap bölgeleri arasında en gözde olan Hunter Vadisi`nde bulunuyor.
Hunter Vadisi
Sidney`in kuzeyine 2 saatlik sürüş mesafesinde yer alan Hunter Vadisi; şarapları, yemekleri, restoran, kafe ve kırevleri ile tam bir cennet. Bölge; Pokolbin, Broke Fordwich, Lovedale, Rothbury Mount Wiew gibi yerleşmiş üzüm bağlarına da evsahipliği yaparken, 100`den fazla şarap imalathanesi ve mahzenini de içinde barındırıyor
Uçsuz bucaksız üzüm bağları arasında mutlaka dolaşmalı, şarap üretim sürecine tanık olmalı ve mükemmel şarapların tadına mutlaka bakmalısınız; hatta bu keyiften sevdiklerinizi de mahrum etmemek için en beğendiğiniz şaraplardan birkaçını yanınızda götürmenizi şiddetle tavsiye ediyoruz. 80`in üstünde şarap çeşidi içinden isterseniz Chambourcin ve Verdelho gibi yeni dönem şarapların, isterseniz Chardonnay, Semillon ve Shiraz gibi klasikleşmiş şarapların tadını çıkartabilirsiniz.
Hunter Vadisi`nde, aralarında seçim yapmakta zorlanacağınız 30`un üstünde kaliteli restoran bulunuyor. Yaptıkları yemeklerde yerel ürünlere cömertçe yer veren şefler, yeniliğe açık ve gerçekten iştah kabartan lezzetlerle size tam bir ziyafet yaşatıyor. Öğle yemeklerinin açık hava kafelerinde ya da pub`larda da oldukça keyifli olduğunu hatırlamakta fayda var.
Batı Avustralya
Batı Avustralya eyaletindeki 129 şarap imalathanesinin 43'ü eyaletin başkenti olan Perth kentine sadece 35 dakikalık mesafede yer alıyor. Swan, Peal, Geographe, Blaowood Vadisi, Pemberton, Manjimup, Great Southem ve Margarite River bu eyalette bulunan şarap bölgeleri..
Margaret River
Margaret River`e geldiğinizde dünyanın en güzel şarap üretim bölgelerinden birindesiniz demektir. Bembeyaz kumsallarıyla ünlü Perth kentinden 3 saatlik uzaklıkta bulunan Margaret River, nefes kesici manzaralarıyla dikkat çekiyor.
80`in üstünde şarap imalathanesine sahip olan bu bölge, meyveli ve sek beyaz Cabernet Sauvignon ve Shiraz şaraplarıyla ünlü.. Dünyanın en iyileri arasında yer alan bu şaraplar, taze yerel ürünlerle süslenen ve sunulan yemeklerle tamamlanıyor. Size ise sadece birbirinden farklı 60 restoran arasından seçim yapmak kalıyor.